路边摊煎饼怎么弄好吃的？路边摊油煎饼做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于路边摊煎饼怎么弄好吃的，路边摊油煎饼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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路边摊杂粮煎饼的饼是怎么和面的，为什么饼那么脆，自己弄的却是面面软软的
很高兴能回答你的问题，饼不脆的问题并不是和面的问题我总结了以下二点的情况。
第一：杂粮饼刚刚做出来的时候是非常脆的但是如果不能马上吃，过一会饼就会因为凉了而软掉这个时候饼就不脆了，为了解决这个问题所以杂粮饼里面会放脆皮，这样一来即便顾客当时没办法吃，一会饼凉了后因为有脆皮的存在顾客吃了一样会脆所以脆皮必不可少。
第二：杂粮饼的面糊有白面和杂粮面杂粮面
（玉米面、荞麦面、黄豆面、高粱面等等）下面我会把配方发出来，按照配方做出来的饼绝对脆。
2斤杂粮粉，加入小苏打10克，碱1克，油20克，水2.2—2.4斤。杂粮一半白面一半杂面。面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。
还有就是刮面的时候不能刮太厚，刮得太厚也不脆，刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好。希望能帮你解决这个问题。
家庭自制街边榻煎饼的做法，家庭自制街边榻煎饼怎么做
家庭自制街边榻煎饼做法
鸡蛋煮熟，准备煎饼、沙拉酱
步骤2
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鸡蛋去壳，放入大碗中捣碎
步骤3
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放入适量的沙拉酱，拌均匀
步骤4
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取一张煎饼展开
步骤5
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卷入鸡蛋沙拉
步骤6
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吃时中间切开
路边摊煎饼酱的配方
方法：
准备20克面粉加入清水搅拌，然后把姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜末，加入少许水把白糖食用盐芝麻酱辣椒酱放入锅子里面，烧开之后把刚刚搅拌均匀的面粉和清水放入进去，用小火烧开，一份很好吃的酱料就做成功了。
路边摊油煎饼做法
1、西葫芦1根、中筋面粉150克、盐1小匙、花椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、葱花适量、油适量
2、将西葫芦洗净后切去两边的根部，用擦丝机擦成丝，加入盐、花椒粉、鸡精和葱花拌匀，花椒粉、鸡精和葱花尽量少放，甚至不放，以免影响西葫芦的味道，也可以加入一个鸡蛋，这样饼的颜色会更好。
3、将面粉加入，搅拌成糊状备用，需要注意一定不要加水，上一步加入盐后，跟西葫芦丝搅拌一会便会出现细胞失水，这些水已经足够，加入的面粉多少便可以依此作为参考，逐量添加直到搅拌成为糊状。
4、平底不沾锅放少许油，将面糊倒入锅中摊成薄饼，两边煎至金黄色即可。
文章到此结束，如果本次分享的路边摊煎饼怎么弄好吃的和路边摊油煎饼做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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