湘菜牛眼做法视频大全
配方:
- 牛眼肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛眼肉切成大小均匀的薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛眼肉煸炒至变色。
4. 加入切碎的辣椒继续煸炒,加入适量水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 最后加入鸡精和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等患者更适合食用。
注意事项:

1. 腌制牛眼肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炖煮过程中要不断翻炒,避免糊锅。
4. 食用时不宜过量,以免加重肠胃负担。