【湘菜油炸禾花鱼做法视频】
配方:
- 禾花鱼一条(约500克)
- 食用油适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
做法流程:

1. 将禾花鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。
2. 将切好的禾花鱼块用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
3. 将腌制好的禾花鱼块沾上面粉。
4. 将沾有面粉的禾花鱼块放入热油中炸至金黄色。
5. 炸好的禾花鱼块捞出沥油。
6. 将蒜瓣、生姜切成末,辣椒切段备用。
7. 锅中留少量油,加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8. 加入适量盐、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀。
9. 将炸好的禾花鱼块放入锅中,翻炒均匀。
10. 最后加入适量水,焖煮5分钟,让禾花鱼块入味。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者应减少食用。
2. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应避免食用。
注意事项:

1. 炸禾花鱼时油温要适中,不要过热,以免炸糊。
2. 炸好禾花鱼后要沥油,避免过多油脂摄入。
3. 食用时应避免过量食用,以免引起消化不良。