【拔丝黄菜配方】

1. 拔丝黄菜的制作材料:
- 熟豆芽菜 500 克
- 猪肉末 100 克
- 黄瓜 1 根
- 熟花生米 50 克
- 熟芝麻 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 白糖 500 克
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
2. 拔丝黄菜的制作流程:
- 将豆芽菜洗净,用开水焯水后捞出沥干备用。
- 将猪肉末用盐、料酒、姜末拌匀,腌制 10 分钟。
- 将黄瓜切成细丝,花生米炸熟备用。
- 将大葱切段,姜切片备用。
- 炒锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入猪肉末煸炒至变色。
- 加入大葱、姜片煸炒出香味,倒入豆芽菜翻炒均匀。
- 加入适量的白糖,炒至糖融化,豆芽菜变软。
- 加入黄瓜丝和花生米,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、醋、盐,翻炒均匀。
- 最后倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,让拔丝黄菜更入味。
- 将拔丝黄菜盛出,撒上熟芝麻即可食用。
3. 拔丝黄菜的适合人群:
- 这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合儿童和老年人。
- 这道菜富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
- 这道菜含有丰富的维生素和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
4. 拔丝黄菜的禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用拔丝黄菜,因为其中的白糖可能会导致血糖升高,影响胎儿和婴儿的健康。
- 脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人应避免食用拔丝黄菜,因为这道菜可能会加重胃肠负担。
- 心脏病、高血压、糖尿病患者应避免食用拔丝黄菜,因为这道菜中的白糖和血压升高,增加心脏病和糖尿病的风险。