1. 湘菜红烧肉的做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 酱油 30 毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将生姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生姜、葱、冰糖、酱油翻炒均匀;
5. 加入适量清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软;
6. 大火烧开后改小火焖煮 10 分钟,让红烧肉更加入味;
7. 收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合红烧肉爱好者。
注意事项:

1. 红烧肉焖煮的时间要掌握好,太长容易糊锅,太短则口感不好;
2. 红烧肉要煸炒至表面微黄,这样口感更好;
3. 加入适量的清水,保证红烧肉的味道更加浓郁;
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汤汁太粘稠,否则会影响红烧肉的口感。