盘龙黄鳝的做法川菜江湖菜

详细制作流程

1. 选用优质的盘龙黄鳝,去内脏、去头、去尾,清水洗净后切成约2-3cm的段,备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入泡辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒香。
3. 将盘龙黄鳝倒入锅中煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约15分钟,直到汤汁浓稠,口感鲜嫩。

适合人群

适合人群:无年龄限制,适合全家食用。

禁忌

1. 盘龙黄鳝属于海鲜类,有些人可能对其过敏。因此,对于对海鲜过敏的人来说,应避免食用盘龙黄鳝。
2. 盘龙黄鳝属于高风险食品,易感染细菌和病毒。因此,为了确保食品安全,应确保食材新鲜,洗净,消毒,烹饪时要掌握好火候和时间。

总结

盘龙黄鳝是一道口感鲜嫩,味道鲜美的川菜江湖菜。选用优质的食材,经过精心的烹饪,味道鲜美,营养丰富,适合全家食用。但是,对于对海鲜过敏的人来说,应避免食用盘龙黄鳝。