县城美食城详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与瑶柱、豆腐、牛奶、吃葱、蒜、辣椒等食品一起食用；
2. 红烧肉的汤汁过于浓稠，易使胃胀，消化不良，因此胃肠功能不佳的人不宜多吃；
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 150 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 姜末 1 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 青葱 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入豆瓣酱、姜末和蒜末煸炒出香味；
3. 加入猪肉末煸炒至变色；
4. 加入适量的清水，水面高过肉末，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟；
5. 加入适量的辣椒粉和豆瓣酱调味，继续焖煮 5 分钟； 6. 加入豆腐块，继续焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠，豆腐入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.豆腐是一种胀气食品，因此消化不良、胃胀、腹胀的人不宜多吃；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。

3. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 1 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，用盐腌渍 10 分钟，挤出水分备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味；
3. 加入腌渍好的黄瓜丝，煸炒至黄瓜丝变软；
4. 加入适量的酱油、醋和白糖调味，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.黄瓜是一种凉性食品，因此身体容易出汗、易腹泻、胃寒的人不宜多吃；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。