霍州豆腐菜的详细菜谱如下:
【霍州豆腐菜配方】
材料:
- 2块豆腐
- 1只鸡蛋
- 1/2杯青葱
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙糖
- 1汤匙料酒
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 2汤匙植物油
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮3-5分钟,捞出备用。
2. 打散鸡蛋,加入青葱和调味料,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。
4. 将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
5. 将调味料均匀地倒入锅中,翻炒均匀。
6. 将豆腐块放入锅中,继续翻炒几分钟,让豆腐充分吸收调味料。
7. 装盘食用即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,营养丰富,对身体有益。鸡蛋也是高蛋白、低脂肪的食品,与豆腐搭配食用,可以提高营养价值,增强身体免疫力。
禁忌:

1. 豆腐过敏的人应避免食用。
2. 孕妇、乳母和正在服用某些药物的人应在医生指导下食用。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者应谨慎食用。
【总结】
霍州豆腐菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。将豆腐和鸡蛋搭配食用,可以提高营养价值,增强身体免疫力。这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。但孕妇、乳母和正在服用某些药物的人应在医生指导下食用。