【郏县豆腐菜做法和配方】
一、制作流程

1. 材料准备:豆腐 1 块,五花肉 1 块,青蒜 2 根,姜 1 片,大葱 1 段,酱油 2 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,淀粉 适量,食用油 适量。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 将五花肉切成小块,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入酱油、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入豆腐,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入青蒜,继续炖煮 5 分钟,直到豆腐熟透。
7. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 心血管疾病患者:豆腐富含植物蛋白、钙、镁等营养物质,可以降低血液中的胆固醇和血压,保护心血管健康。
2. 糖尿病患者:豆腐中含有石膏,可以降低血糖,保护胰腺健康。
3. 胃肠道疾病患者:豆腐易于消化吸收,可以帮助消化,缓解胃肠道不适。
4. 孕妇和婴幼儿:豆腐是一种营养丰富的食品,可以满足胎儿和婴儿的营养需求。
三、禁忌

1. 豆腐过敏者:对豆腐过敏的人应避免食用。
2. 肾功能不全者:豆腐中含有石膏,过多食用会增加肾脏负担,建议肾功能不全者不要过量食用。
3. 肝病患者:豆腐中含有蛋白质和脂肪,过量食用会增加肝脏负担,建议肝病患者适量食用。