清淡粤菜的菜谱大全及做法
【序号】1

1.1 清炒虾仁

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1.1 材料：虾仁 500 克，青葱 2 根，生姜 1 片，料酒 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，生抽 1/4 汤匙，白糖 1/4 茶匙，油适量。

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1.2 制作流程：
- 虾仁洗净，用料酒、盐、生抽、白糖腌制 15 分钟备用。
- 青葱洗净切段，生姜切片备用。
- 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
- 加入青葱段，继续翻炒几下，调味即可。

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1.3 适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇、老年人和儿童。

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1.4 禁忌：虾仁属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。

1.2 清蒸鲈鱼

1.2.1 材料：鲈鱼 1 条，姜片 2 片，蒜末 2 瓣，料酒 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，生抽 1/4 汤匙，白糖 1/4 茶匙，油适量。

1.2.2 制作流程：
- 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净备用。
- 姜片和蒜末备用。
- 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，放入腌制好的鲈鱼煸炒至变色。
- 加入蒜末，继续翻炒几下，加入料酒、盐、生抽、白糖，清蒸 10 分钟，撒上葱花即可。

1.2.3 适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇、老年人和儿童。

1.2.4 禁忌：鲈鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。

1.3 蒜蓉西兰花

1.3.1 材料：西兰花 2 个，蒜末 2 瓣，盐 1/2 茶匙，生抽 1/4 汤匙，白糖 1/4 茶匙，油适量。

1.3.2 制作流程：
- 西兰花洗净，切成小朵备用。
- 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，放入西兰花煸炒至变色。
- 加入盐、生抽、白糖，继续翻炒几下，调味即可。

1.3.3 适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇、老年人和儿童。

1.3.4 禁忌：西兰花属于蔬菜，易过敏的人应慎重食用。