早期粤菜的做法大全

早期粤菜是广东菜系的经典之作，具有浓郁的地方特色和独特的口感。以下是一些早期粤菜的做法大全，供您参考。

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，采用五花肉、糖、酱油、料酒等多种材料制作而成。先将五花肉切成块状，焯水去腥，热锅冷油，加入糖炒化，放入肉块煎至两面金黄，再加入酱油、料酒、清水等多种材料，炖煮至肉烂汁浓即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道健康的家常菜，采用鲈鱼、生姜、蒜末等多种材料制作而成。先将鲈鱼清洗干净，放入蒸锅中，加入少量的盐、料酒和生姜片，蒸约15分钟即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的粤菜，采用四季豆、猪肉、辣椒、葱姜蒜等多种材料制作而成。先将四季豆切成段，热锅冷油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒，再加入四季豆煸炒至熟即可。
4. 佛跳墙
佛跳墙是广东传统的名菜之一，采用海味、肉类、菜品等多种材料制作而成。先将肉类、菜品、海味等食材混合在一起，加入适量的酱油、料酒、糖等多种材料，炖煮至汤汁浓稠即可。
以上是早期粤菜的做法大全，不同地区、不同家庭也会有不同的做法，希望对您有所帮助。