川菜中的啤酒鸭是一道备受喜爱的美味菜肴。下面我们将介绍啤酒鸭的做法。
步骤一:准备食材。鸭子一只、啤酒一瓶、姜、蒜、干辣椒、花椒适量。
步骤二:将鸭子洗净,切成块状。
步骤三:锅中加入适量水,放入姜片、蒜和干辣椒,煮沸后放入鸭子块,焯水至变色。
步骤四:捞出鸭子块,沥干备用。
步骤五:锅中加入适量油,放入花椒爆香,再加入姜和蒜煸炒。
步骤六:将炒好的姜和蒜倒入鸭子块中,煸炒均匀。
步骤七:加入适量啤酒,继续煸炒。
步骤八:加入干辣椒和花椒,煮至啤酒汁变浓。
步骤九:加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
步骤十:装盘,即可食用。
啤酒鸭的口感鲜美,肉质酥烂,香辣可口。如果你喜欢川菜,那么这道啤酒鸭绝对值得一试。