水煮虾的湘菜做法

水煮虾是一道经典的湘菜,以鲜辣可口而著称。下面是一份水煮虾的湘菜做法,供参考。
材料:
- 生虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒段,煸炒至辣椒变软。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 放入虾,继续煮 3 分钟左右,直到虾熟透。
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 煮虾时不要用铁锅,因为虾的肉质比较软,容易破壳。
2. 煮虾时尽量不要翻动,否则虾容易散开。
3. 青蒜末可以根据个人口味适量增减。
以上就是水煮虾的湘菜做法,希望您喜欢。