红茶菌怎么弄好吃？红茶菌怎么吃

2024-09-28 07:53:58 作者：模板小编 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红茶菌怎么弄好吃和红茶菌怎么吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红茶菌怎么弄好吃以及红茶菌怎么吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1、首先准备好工具和原料，培养红茶菌的容器：玻璃或陶瓷制品，纱布，白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜：50克，茶叶：5克，红茶菌菌种：一小瓶，水：500毫升。

2、接种培养：首次培养红休菌菌种需购买，菌液和菌膜都可以作为菌种，最好是二者同时作菌种。

3、菌液与培养液按1:4的比例在培养容器中混合均匀，菌膜用量不少于容器截面积的一半。

4、然后用干净纱布或手帕盖住容器口，扎紧，这样既能防尘土、防止果蝇钻入产卵孵蛆，还可以保证通气，有利于菌膜形成。

5、接种完毕，放在无阳光直射的地方，在28℃左右的温度下静止培养，不要动它。

6、家庭培养红茶菌，随季节的变化，必须采取相应的措施，使温度维持在25～32℃之间，不可过高或过低，这样才能使红茶菌在10天成熟。

用料：红茶茶包2、排骨1斤左右、干牛肝菌少许、姜五六片、蒜几瓣、葱少许、生抽一点、料酒一点、糖适量、盐适量、平菇一把

红茶菌香炖排骨的做法步骤：

步骤1、用一个红茶包泡两杯茶

（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。

步骤2、排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。

步骤3、捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。

步骤4、将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水

（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。

步骤5、烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。

步骤6、不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！

答：先找一个玻璃瓶

（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：

1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒

（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。

液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。

2、大约过15天左右

（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。

3、把原始菌种用干净筷子夹出，放进另一个干净的玻璃瓶里，倒入煮好且放凉的红茶水，加入白糖，再用纱布罩起来，经过一段时间

（时间没有规定，一般是菌种长得越大，液体的营养越好），里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了。

冲水饮用。

饮用红茶菌的时候，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中。可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。每天饮用一次或多次。饮用时加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。

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