预制菜商用配方表格图解

随着生活节奏的加快,人们对于食品安全的要求也越来越高。预制菜作为一种方便、快捷、健康的菜品,受到了越来越多的消费者青睐。下面是一份预制菜商用配方表格,供您参考。

1. 菜谱名称

菜单名称:经典川菜

2. 食材清单

主菜:青椒肉丝

- 猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量

3.制作方法

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香;

3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒,至变色;

4. 加入青椒丝和适量的生抽、糖、盐继续煸炒;

5. 装盘即可。

4.小贴士

1. 根据个人口味可以适量增减调料的用量;

2. 煸炒猪肉丝时要火候适中,不要太过干燥;

3. 青椒丝煸炒至变色即可,不要炒太久,以免影响口感。

5. 菜谱名称

菜单名称:麻婆豆腐

6. 食材清单

- 豆腐:1块
- 猪肉末:200克
- 豆瓣酱:2勺
- 辣椒面:1勺
- 姜蒜末:适量
- 青蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

7.制作方法

1. 将豆腐切成小块备用;

2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末爆香;

3. 加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀;

4. 加入猪肉末煸炒,至变色;

5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味;

6. 加入适量的水,煮沸后放入豆腐块,小火煮5分钟;

7. 最后撒上适量的青蒜即可。

8.小贴士

1. 豆腐煮的时间不宜过长,以免影响口感;

2. 猪肉末要煸炒至变色,口感更佳;

3. 在调味时要根据自己的口味适量调整。