吉列丁粉怎么弄好吃？吉利丁粉的做法
各位老铁们好，相信很多人对吉列丁粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吉列丁粉怎么弄好吃以及吉利丁粉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
吉利丁粉怎么用的
问候朋友。吉利丁粉使用方法：使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可
（注意是将粉倒入水中哦）。
此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可
（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦～）。
若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块。
先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。注意事项：
1.吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2.吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出现胶质表层。
3.吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果。
吉利丁粉怎么用
使用时将吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可
（注意是将粉倒入水中哦）。此过程不需搅拌，待其自动吸收水份膨胀后，再搅拌均匀至融化。而后再加入需要凝固的温热溶液即可
（注意配方中要扣除泡开吉利丁粉所用的水量哦～）。若吉利丁粉倒入冷水后直接搅拌，会使其容易结块。先用冷水泡开的目的是避免将粉直接倒入温热溶液时，粉的外层会变得粘稠，从而粘住相近的颗粒，导致不易化开。
扩展资料
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头
（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
注意事项：
1.吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。
2.吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止出现胶质表层。
3.吉利丁片不可浸泡时间太长，否则会软成一团，影响凝固效果。
吉利丁粉的做法
1.所需材料:芒果1个，纯牛奶250ml，丁吉力粉10g
(软5-8g)，糖2勺。
2.将芒果切成两半，选择没有核的那块，开始横着竖着切
(大小均匀)。尽量把刀扎进皮肤里。
3.绘制成图案形状。
4.将芒果切片去皮放入容器中。
5.将牛奶倒入小热锅中，加入10g吉利丁粉和糖，加热至粉末融化无法煮沸。
6.将融化的液体倒入装有芒果的容器中。
7.冷却后放入冰箱冷藏2小时。
8.两个小时拿出来，已经凝固了。
9.最后切成小方块，就可以品尝了。
吉利丁粉可以做什么食物
吉利丁按照状态不同分为吉利丁片和吉利丁粉两种。吉利丁就是鱼胶，提取自鱼皮和鱼骨，纯蛋白质成分。
吉利丁粉如何使用呢？
吉利丁粉使用是用冰水泡软，不需要挤干水分，直接隔水融化即可。可以与吉利丁片等量替换使用。随便提一下，吉利丁片泡软以后需要挤干水分后再隔水融化，或者放在加热过的液体中融化即可。
吉利丁粉/片多用于各类免烤甜品的凝固剂，要说可以做什么好吃的甜品，这个可多了！譬如说下面的
1、慕斯蛋糕
2、冻芝士蛋糕
3、提拉米苏
4、果冻
5、免烤布丁
6、软糖
说了这么多好吃的甜品，Vivi不分享一款美味的免烤甜品怎么对得起大家的喜欢呢。下面分享一款我珍藏的提拉米苏配方，希望大家喜欢！
【提拉米苏】
（参考份量：6寸圆模）
配料：
马斯卡彭芝士：250g
淡奶油：150g
水：75ml
细砂糖：75g
蛋黄：2个
Kakula咖啡酒：50ml
吉利丁粉：3片
（15g）
可可粉：适量
手指饼干：适量
准备过程：
1、吉利丁粉冰水泡软，然后隔温水融化成吉利丁液。
（冬季可以放在温水中保温，隔水融化的水温不宜超过60℃，以免影响吉利丁的凝固性能）
2、芝士提前放在室温软化。
（天冷的话隔热水软化）
制作步骤：
1、蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、浓稠的状态。
2、水和细砂糖倒入奶锅中，中火煮糖水，沸腾即离火。
3、一边缓慢的把糖水倒入蛋黄液中，一边用打蛋器不停搅打；糖水倒完以后，继续搅打至温度降至手温。
（此时蛋黄液为浓稠状态，滴落下来的蛋液不马上消失）
4、蛋黄糊过筛一次备用。
5、淡奶油打发到6分发
（刚出纹路，慕斯状态），备用。
6、将软化好的芝士先用刮刀按压，然后再用打蛋器打到顺滑。
7、将蛋黄糊倒入芝士中，拌匀。
8、将淡奶油加入芝士糊中，拌匀。
9、吉利丁液倒入芝士糊中，拌匀。
（冬季的话可以放在温水保温）
10、手指饼干刷上咖啡酒，在6寸模具底部铺上一层，倒入一半的芝士糊。
11、放入冰箱冷藏半小时。
（冬季室温较低，可以把剩余的芝士糊放在温水保温，以免失去流动性）
12、再铺上一层手指饼干刷上咖啡酒，倒上剩下的芝士糊。
13、放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
14、脱模以后，撒上一层可可粉，即可食用！
对于这款提拉米苏的做法或者有任何烘焙相关问题，欢迎与我在评论区随时沟通！
以上就是我对“吉利丁粉可以弄什么？好吃的甜品？”的一点心得和看法，希望对大家有帮助！
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