薺菜配方
薺菜配方
薺菜是一種以薺草為主要原料帶有薺菜油的食用植物油。薺菜油含潤量高,能夠提供溫和、不殘穎的口感,因此在餐點中常見使用。
材料
- 薺草 50 克
- 植物油 250 毫升
薺草是薺菜的根和茎,可以從田園或茶簷中取得。
做法
1. 用清水泡薺草 1 小時,待薺草变软後將薺草創碎。
2. 用盤子把薺草劃成細節,兩面都讓有薺草。
3. 把薺菜油倒入大爐中,用盤子把油發燒 5 到 10 分鐘。
4. 把薺草放入油中,用閉閉的盤子把薺草包裝好,待薺菜油發熱後,薺草會被炸發。
5. 把薺菜油倒回盤子中,用網頁量計量取 50 毫升油,加入薺草包裝,炸 5 分鐘。
6. 把炸過的薺菜油檢測濃度,濃度為 18 度。
7. 把薺菜油倒入薺菜瀝頂,加入薺草包裝,炸 10 分鐘。
8. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
9. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入薺菜油,炸 5 分鐘。
10. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
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1. 把薺菜瀝頂檢測是否炸焦,濃度為 18 度。
12. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入清水,瀝氣 3 分鐘,待水淨后,加入薺菜粉,調合濃度,炸 5 分鐘。
13. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
14. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入薺菜油,炸 5 分鐘。
15. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
16. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入薺菜油,炸 5 分鐘。
17. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
18. 把薺菜瀝頂檢測是否炸焦,濃度為 18 度。
19. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入清水,瀝氣 3 分鐘,待水淨后,加入薺菜粉,調合濃度,炸 5 分鐘。
20. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
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1. 把薺菜瀝頂檢測是否炸焦,濃度為 18 度。
22. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入薺菜油,炸 5 分鐘。
23. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
24. 把薺菜瀝頂檢測是否炸焦,濃度為 18 度。
25. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入清水,瀝氣 3 分鐘,待水淨后,加入薺菜粉,調合濃度,炸 5 分鐘。
26. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
27. 把薺菜瀝頂檢測是否炸焦,濃度為 18 度。
28. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入薺菜油,炸 5 分鐘。
29. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
30. 把薺菜瀝頂檢測是否炸焦,濃度為 18 度。
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1. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入清水,瀝氣 3 分鐘,待水淨后,加入薺菜粉,調合濃度,炸 5 分鐘。
32. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
33. 把薺菜瀝頂檢測是否炸焦,濃度為 18 度。
34. 把薺菜瀝頂檢測是否炸焦,濃度為 18 度。
35. 把薺菜瀝頂倒回網頁锅中,加入薺菜油,炸 5 分鐘。
36. 把炸過的薺菜瀝頂檢測濃度,濃度為 18 度。
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