成都味麻辣酱煮是一道非常受欢迎的传统川菜,味道麻辣鲜香,深受人们的喜爱。那么,成都味麻辣酱煮好吃吗?下面是一份详细的菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息,希望对您有所帮助。
## 成都味麻辣酱煮的详细菜谱
### 材料
- 牛肉:500克
- 豆腐:100克
- 豆芽:100克
- 青蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 豆瓣酱:适量
- 姜蒜末:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
### 制作步骤

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将豆腐切成薄片备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入牛肉煸炒,翻炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆芽、豆腐,继续煮5分钟。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入青蒜末,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 牛肉适合素食者和老人。
- 豆腐适合青少年和儿童。
- 豆芽适合所有人群。
### 禁忌
- 牛肉和豆腐不要同时食用,以免豆腐中的钙影响牛肉的口感。
- 牛肉不要吃太多,否则容易上火。
- 青蒜末不要过量,以免刺激肠胃。
## 制作流程

1. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 将豆腐切成薄片备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入牛肉煸炒,翻炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆芽、豆腐,继续煮5分钟。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入青蒜末,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
以上就是关于成都味麻辣酱煮的详细菜谱和制作流程,以及适合人群、禁忌等信息的详细文章,希望对您有所帮助。