【鲅鱼水饺馅的做法】
材料:
- 鲅鱼(200克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 大蒜(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 面粉(适量)
- 猪肉馅(适量)
步骤:

1. 将鲅鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,放入碗中,加入少许盐、鸡精、生抽、料酒和姜末,腌制10分钟。
2. 大葱、姜和大蒜切成末,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和姜末,搅拌均匀。
3. 将面粉加入适量的水,揉成面团,然后擀成薄片。
4. 在薄片上写上猪肉馅,然后将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
5. 把螺旋形的饺子包上调制好的鲅鱼水饺馅,用手捏紧饺子边,制成饺子。
6. 包好的饺子放入平底锅中,用中火煎至底部微黄。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到饺子浮起来并煮熟。
8. 把煮好的饺子捞出,沥干水分,装盘即可。
这样,一份美味可口的鲅鱼水饺就制作完成了!