(1)川菜特色菜做法教程
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面是一份最新川菜特色菜的做法教程,供您参考。
步骤一:准备食材
食材:
- 猪里脊肉:500克
- 鸡蛋:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤二:腌制猪里脊肉
将猪里脊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖、鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。
步骤三:打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入适量的淀粉,搅拌均匀,使鸡蛋液成泡沫状。
步骤四:将腌制好的猪里脊肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使猪里脊肉块上都裹上鸡蛋液。
步骤五:热锅凉油
将锅加热,倒入适量的食用油,等待油热后,将裹有鸡蛋液的猪里脊肉块放入锅中,炸至金黄色。
步骤六:捞出炸好的猪里脊肉块
将炸好的猪里脊肉块捞出,沥去多余的油份,备用。
步骤七:热锅再加油
将锅加热,倒入适量的食用油,等待油热后,将之前炸好的猪里脊肉块放入锅中,再次炸至金黄色。
步骤八:装盘
将炸好的猪里脊肉块捞出,沥去多余的油份,切成小块,装盘。
步骤九:撒上葱花
在猪里脊肉块上面撒上葱花,即可食用。
注意事项:

1. 猪里脊肉块要腌制20分钟,让肉质更嫩。
2. 鸡蛋液和淀粉的比例要掌握好,鸡蛋液要裹在猪里脊肉块上,淀粉也要适量,不要太多,否则容易糊锅。
3. 炸猪里脊肉块时,油温要适中,不要过热,否则容易糊锅,也不要过冷,否则猪里脊肉块会变硬。
4. 装盘时,猪里脊肉块要切成小块,这样更易于入味,葱花也要撒均匀。
(2)川菜特色菜的做法教程
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面是一份最新川菜特色菜的做法教程,供您参考。
步骤一:准备食材
食材:
- 猪里脊肉:500克
- 鸡蛋:1个
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤二:腌制猪里脊肉
将猪里脊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖、鸡精,搅拌均匀,腌制20分钟。
步骤三:打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入适量的淀粉,搅拌均匀,使鸡蛋液成泡沫状。
步骤四:将腌制好的猪里脊肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀,使猪里脊肉块上都裹上鸡蛋液。
步骤五:热锅凉油
将锅加热,倒入适量的食用油,等待油热后,将裹有鸡蛋液的猪里脊肉块放入锅中,炸至金黄色。
步骤六:捞出炸好的猪里脊肉块
将炸好的猪里脊肉块捞出,沥去多余的油份,备用。
步骤七:热锅再加油
将锅加热,倒入适量的食用油,等待油热后,将之前炸好的猪里脊肉块放入锅中,再次炸至金黄色。
步骤八:装盘
将炸好的猪里脊肉块捞出,沥去多余的油份,装盘。
步骤九:撒上葱花
在猪里脊肉块上面撒上葱花,即可食用。
注意事项:

1. 猪里脊肉块要腌制20分钟,让肉质更嫩。
2. 鸡蛋液和淀粉的比例要掌握好,鸡蛋液要裹在猪里脊肉块上,淀粉也要适量,否则容易糊锅。
3. 炸猪里脊肉块时,油温要适中,不要过热,否则容易糊锅,也不要过冷,否则猪里脊肉块会变硬。
4. 装盘时,猪里脊肉块要切成小块,这样更易于入味,葱花也要撒均匀。