干包菜汤做法湘菜视频

配方:
- 干包菜 100 克
- 猪骨 2 根
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干包菜用清水浸泡 10 分钟,去除苦味,洗净后切成大块。
2. 猪骨焯水后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入猪骨煸炒至变色。
5. 加入料酒,煮至酒味散去。
6. 加入干包菜和浸泡包菜的水。
7. 加入盐、白胡椒粉和鸡精。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮 1 小时,直到包菜变软烂。
9. 离火前加入生抽,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 干包菜要浸泡透,去除苦味。
2. 猪骨要焯水,去除血水和异味。
3. 炖煮时火候要适中,不要过旺,以免煮糊。
4. 离火前不要加入过多的调料,以免过咸。
以上就是干包菜汤的做法及流程,适用于所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。但需要注意的是,炖煮时火候要适中,不要过旺,以免煮糊。同时,离火前不要加入过多的调料,以免过咸。