凉拌菜拌油配方
拌油是中国传统菜肴之一,凉拌菜拌油则是其中的一种。以下是一种简单的凉拌菜拌油配方:
- 食用油:500克
- 干辣椒:20个
- 八角:10个
- 花椒:10克
- 葱姜蒜:适量
- 白糖:1汤匙
- 醋:2汤匙
- 酱油:1汤匙
- 盐:适量
制作方法:

1. 将干辣椒、八角、花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入干辣椒粉末、八角、花椒炒香。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入白糖、醋、酱油、盐翻炒均匀。
6. 倒入500克食用油,搅拌均匀即可。
这种凉拌菜拌油可以拌各种蔬菜,如黄瓜、丝苗、菠菜等。口感辛辣香醇,非常适合夏天食用。另外,需要注意的是,在使用干辣椒和花椒时,一定要炒香冷却后捣成粉末,以免影响口感。