干煸老鸭怎么弄好吃窍门？独家海南干煸老鸭怎样做
今天给各位分享干煸老鸭怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对独家海南干煸老鸭的正宗做法，独家海南干煸老鸭怎样做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
干煸鸭肉如何嫩滑
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽;
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油;
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟;
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧;
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
干煸鸭怎样做不柴
1、食材：鸭子两只，白砂糖适量，生抽，花椒，姜。
2、买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。
3、锅内热油，放入白砂糖熬糖色。
4、鸭块放入锅内煸炒。
5、鸭肉翻炒均匀，让每块鸭块都包裹上糖色。
6、裹满糖色的鸭块内放入生抽、花椒、姜翻炒。
7、花椒和姜炒香后加入少许水，调入适量盐，水开后改小火慢慢炖煮至鸭肉酥烂出锅即可。
黄流干煸鸭的做法
主料鸭半只
辅料干辣椒适量耗油适量花椒适量大葱适量香菜适量西红柿一个生抽适量料酒适量鸡粉两茶勺盐一茶勺
步骤1
新鲜鸭肉处理干净，斩块，沥干水备用。
步骤2
准备好的姜蒜辣椒。
步骤3
鸭肉姜葱辣椒导入一个大盆子，加入生抽，料酒，鸡粉，盐。
步骤4
搅拌均匀腌制时间最好是30分钟以上。
步骤5
热锅，下鸭肉大火烧起，尽量烧干锅里的水分。
步骤6
直到鸭肉给炒出鸭油出来，这个时候鸭皮会变得黄黄的。
步骤7
关小火，然后加入花椒，跟干辣椒，小火翻炒两分钟，直到闻到很香的花椒味。
步骤8
这个时候开中火把准备好的西红柿放近锅里继续翻炒。导入一点点生抽翻炒均匀。
步骤9
直到西红柿变软，放入准备好的大葱段，用油适当的炸一炸，
步骤10
直到大葱段给炸稍微软一点了，可以加一点耗油翻炒均匀。准备好的香菜，放入锅里大火烧开两秒钟后就可以起锅啦。
独家海南干煸老鸭的正宗做法，独家海南干煸老鸭怎样做
海南干煸老鸭的做法步骤蒜头去皮姜切片热锅烧开水倒入老鸭汆烫一下去腥捞出沥干下油锅爆香蒜头姜片在放入打散的南乳小火炒香放入鸭块翻炒出香味放入鸡腿菇炒熟鸡腿菇开小火慢慢煸炒即可
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