【梅菜扣肉】
梅菜扣肉是一道经典的粤菜，以其肥瘦相间、香脆可口的口感深受人们喜爱。下面是正宗的梅菜扣肉做法，供您参考。
步骤一：选料
选用五花肉，切成2.5厘米见方的块状。梅菜则要选择新鲜的，去掉杂质和黄叶，切成约5厘米长、2.5厘米宽的小段。
步骤二：烹饪
将五花肉块放入锅中，加水煮至八成熟，捞出沥干水分。接着将梅菜段放入热水中焯水，去除苦涩味道。最后，将煮好的五花肉和梅菜一起放入锅中，加入适量酱油、糖、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
步骤三：调味
将炒好的五花肉和梅菜放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制约15分钟。期间需要不断地翻动肉和梅菜，以保证它们均匀受热。
步骤四：切片
将烤好的五花肉和梅菜切成小块，装盘即可。
正宗的梅菜扣肉需要选用新鲜的五花肉、新鲜的梅菜，经过多道工序制作而成。这样做出来的梅菜扣肉口感鲜美，香脆可口，深受人们喜爱。如果您想尝试这道美食，不妨按照上述步骤进行操作，祝您好运！