【牛肉炒芹菜】的做法详细流程及适合人群、禁忌等
【序号】
1. 准备食材
2. 切芹菜
3. 炒牛肉
4. 调味
5. 装盘
【h2】
1. 准备食材
牛肉炒芹菜是一道四川菜,其食材主要包括牛肉、芹菜。牛肉可以根据个人口味选择肥瘦相间或者牛肉里脊肉,芹菜可以选择嫩芹菜或者苦芹菜。
2. 切芹菜
芹菜需要切成段或者斜刀片,长度大约在3-5厘米之间,宽度约为1-2厘米。将芹菜放入开水中焯水,捞出后放入冷水中,这样可以让芹菜更加脆嫩。
3. 炒牛肉
炒牛肉的方法有很多种,可以选择煎、炒、煮等方式。将切好的牛肉放入热锅中,加入适量的油,等油热后加入切好的芹菜煸炒。
4. 调味
调味是四川菜的特点,可以根据个人口味加入盐、糖、鸡精、料酒等调料,翻炒均匀。
5. 装盘
装盘时可以加入蒜泥、豆瓣酱、花椒等调料,最后加入适量的香菜或者葱花进行点缀。
【h2】2. 适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和孕妇。芹菜富含维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,预防贫血和降低血压;牛肉富含蛋白质,可以增加身体所需的营养成分。
【h2】3. 禁忌
芹菜虽然好吃,但是它也有一些禁忌。芹菜性凉,容易凉拌或者炒菜;另外,芹菜中含有芹菜苷,可能会影响钙和铁的吸收,所以孕妇、儿童和老年人需要适量食用。
【h2】4. 总结
牛肉炒芹菜是一道美味可口的川菜,适合所有人食用。