【自制菜干】配方及制作步骤
自制菜干是一种传统美食,不仅口感好,而且更健康。下面介绍一种自制菜干的配方和制作步骤。
所需材料:
- 鲜菜(如油菜、芹菜、胡萝卜等)
- 盐
- 酱油
- 明矾(可选)
制作步骤:

1. 将鲜菜洗净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后沥干水分。
2. 在菜干上撒上一层盐,用重物压实,使盐均匀地分布在菜干上。
3. 将菜干放入太阳下晒,每天翻动一次,晒至菜干表面干燥,水分蒸发掉一半左右。
4. 将晒好的菜干放入烤箱中,以200°C的温度烤10分钟左右,取出晾晒,再重复2-3次,直到烤干为止。
5. 烤干后的菜干可以保存在密封容器中,随时食用。
温馨提示:

1. 晒制菜干的时间需要根据鲜菜的生长季节和当地的气候条件而定。
2. 在使用明矾时,如果不确定是否需要添加,可以根据实际情况自行决定。
3. 需要注意的是,菜干晒制过程中容易受到光线、温度等因素的影响,因此需要经常翻动菜干,确保其均匀干燥。
自制菜干是一种健康、美味且方便的食品,希望您可以根据自己的口味和喜好,尝试制作一份属于自己的菜干。