【干鱼炖的做法】

1. 将晒干的鱼用温水浸泡软,去掉杂质和鱼鳞,清洗干净。
2. 准备炖锅,加入足够的清水,将晒干的鱼放入炖锅中。
3. 在炖锅中加入适量的油,加热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让酒精挥发掉。
5. 加入适量的酱油,继续煮一会儿。
6. 加入适量的盐、糖和胡椒粉,继续煮一会儿。
7. 将炖锅的火调至中小火,慢慢炖煮至鱼变得酥软入味,汤汁浓稠即可。
8. 将炖好的鱼盛出,撒上一些葱花即可。
【注意事项】

1. 晒干的鱼需要用温水浸泡软,否则炖出来的口感会不太好。
2. 炖鱼时加入适量的调料,可以让鱼更加入味。
3. 炖鱼的时间需要掌握好,如果时间过长,鱼的口感会变得干燥。
4. 炖好的鱼可以搭配米饭一起食用,口感鲜美,营养丰富。