做好的油泡豆腐怎么弄好吃 油泡豆腐怎么做好吃法
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本文目录
怎么做油泡豆腐
1.将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。
2.热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。
3.取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。
豆腐还有油泡能做什么
起泡的豆腐也就是油豆腐，油豆腐的做法如下：
材料：干豆20斤豆欣酥20-50克0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。
流程：将浸泡好的豆子磨浆
（水豆比例6:1）→煮浆→出锅降温至80-85℃→添加豆欣酥
（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸
（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）
油泡豆腐怎么做好吃法
做法
1.油泡豆腐切成片。
2.青红椒切成片，葱切段，大蒜切片。
3.锅里油烧热后，加入大蒜和葱段炒香。
4.加入豆腐片翻炒一会。
5.加入盐、生抽、料酒、耗油、白糖、胡椒粉。
6.加入清水100克，放入青红椒，炒匀后加盖小火焖烧。
7.等汤汁浓稠，加入味精稍微勾芡即可。
空心油泡豆腐制作教程
油炸豆腐泡是炖菜的作料，它的加入不仅让炖菜变得口味更佳，还增加了菜品的成色和颜值。下面我来和大家分享一下制作油炸豆腐泡的方法。
工具/原料
豆腐
(500g)
葱20g
姜20g
鸡精10g
盐10g
油20g
方法/步骤
第一步
豆腐切块、葱切丝、姜切丝。
第二步
在豆腐中加入姜丝、葱丝、盐、鸡精，搅拌均匀腌制。
第三步
锅中倒油，放入腌好的豆腐，炸至豆腐鼓起金黄即可捞出。
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