【川菜调料卤牛肉的做法】

1. 选用优质的牛肉,切成薄片,用料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的牛肉放入清水中焯水,去除血沫和杂质,捞出沥干水分。
3. 把卤牛肉放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油分。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入花椒、八角等香料炒香,再加入炸好的牛肉翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入盐、糖、酱油等调料,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
6. 将卤牛肉盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜调料卤牛肉是一道色香味俱佳的菜肴,通过腌制、炸制、炖煮等多种烹饪方法,将牛肉变得柔软入味,口感鲜美。如果喜欢川菜,这道调料卤牛肉绝对是不容错过的美食。