暄软面团怎么弄好吃 做合饼用冷水面好吃还是发面好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于暄软面团怎么弄好吃，做合饼用冷水面好吃还是发面好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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黄面窝窝发面好还是烫面好
黄面窝窝一般指玉米面窝窝头，有的人喜欢发面的，那就得掺一点儿白面才能发成，直接用玉米面发面蒸出来不容易成型，口感也不太好，用八十度左右适量水边倒水边搅拌玉米面，待温度晾到可以下手的时候和成面团再醒面十五分钟左右用手团成窝窝头，蒸出来的窝窝头口感暄软好吃，剩下的再加热吃也不会太硬。所以说黄面窝窝还是烫面比较好。
做合饼用冷水面好吃还是发面好吃
做饸饼，我建议用半发面，那样才暄软好吃。但也不需要发的太厉害。
无油发面饼怎么做又软又好吃
【原创】我很高兴回答这个问题。我给大家分享一下我的做法。
我是用老面发的面做的。首先，500克的面粉加250克水，再把老面酵放进去，发酵，发4到5小时，就好了。其次，把面拿出来，放少许碱，使面不酸就好。其三，面揉好，要稍软一点，烙出的饼就软，用烙饼的锅开始烙，用明火烙，盖上锅盖，这样就烙出的饼软，放凉也不回硬。
温馨提示，要使饼软必须用老面酵发面。
感谢分享，我是爱生活爱美食的阳阳妈妈。
正确的发面方法
发面的详细步骤
第一步：准备2个同样大小的饭碗，碗里都倒入130毫升，30度左右的温水。因为30度的温度正适合酵母的发酵反应，能够使酵母活性更高；而水温超过40度，酵母会失去活性，也就是俗话说的被烫死了。如果是这样的话，酵母就起不到发酵的作用，自然也就无法发面，面团最终成为死面团是肯定的。
第二步：在其中一个碗里倒入5克酵母
（500克面粉里加5克酵母量刚合适），8克白糖，用筷子搅融化。为什么要搅成酵母水呢？这样能够更好地激发出酵母的活性，发出的面更加蓬松暄软又好吃。
第三步：在溶解的酵母水里加一勺猪油，如果没有猪油就用没有味道的熟油或者玉米油代替，但是没有猪油香哦。为什么要加猪油呢？因为加了猪油后，面会变得又光滑又香。继续用筷子搅匀。
?第四步：在另一个碗里倒入5毫升白醋。为什么要加白醋，因为加白醋可以使面团更好的膨胀产生小气泡，这样可以使面更加的快速发酵起来，节省发面的时间。
?第五步：大碗里倒入500克面粉，用酵母水和面，水边倒边搅，再把白醋水也同样边倒边搅，搅成大棉絮状，再用手揉成面团。刚开始揉很难揉到光滑，把面团简单揉好，放在案板上，盖上碗醒8分钟。
?第六步：面醒了8分钟后，就好揉多了，为了面团更有筋性，需要我们拿出体力，多揉一会儿。将面团的“筋”揉出来。
?第七步：面团揉好后，封上保鲜膜，把它放进装有40度左右温水的盆里，发酵10分钟。
?第八步：10分钟到了，看！满满的一碗面发好了。特别成功！
?第九步：把发好的面取出，撕去保鲜膜，里面全是满满的蜂窝状。
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