【川菜五香小鸡腿的做法】

1. 鸡腿去骨洗净,切成小块。
2. 把鸡腿块用盐、料酒和香料腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的鸡腿块放入热锅中,煎至两面金黄。
4. 取出鸡腿块,放入葱姜蒜末、花椒、八角和桂皮炒香。
5. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,让鸡腿入味。
6. 最后加入酱油,炒匀即可出锅。
五香小鸡腿口感香醇,肉质鲜嫩,是川菜中的一道经典菜品。如果想要做出更好的口感,可以在腌制鸡腿时加入一些糖和姜,可以让鸡腿更加入味。在煎鸡腿时,可以用铲子将肉块拨到一边,等底部煎熟后再翻面,这样煎出的鸡腿更加酥脆。在煮鸡腿时,可以加入一些香料和酱油,让鸡腿香味更加浓郁。
希望这份川菜五香小鸡腿的做法能够帮到您,祝您做出一道美味的佳肴!