各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享魔芋肉怎么弄好吃又嫩好吃，以及魔芋怎么炒好吃又嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 魔芋豆腐太嫩是什么原因
2. 魔芋怎么炒好吃又嫩
3. 仔姜魔芋鸭的做法
4. 魔芋片怎么穿串

魔芋豆腐太嫩是什么原因

1、魔芋豆腐未完全煮透

魔芋豆腐太嫩有可能是煮制的过程中未完全煮熟透，魔芋豆腐入锅煮的时候一定保证水是滚开的，而且必须要等到里里外外都熟透时才能出锅，如果外熟里生时就提前出锅，冷却的魔芋豆腐就会回软而失掉弹性。

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2、碱水没搅匀或碱量不够

魔芋豆腐做出来如果很嫩，那是由于碱水没搅匀或是碱量不够。可以将魔芋豆腐入锅，加水没过，再加入适量碱煮开十几分钟即可解决。

魔芋怎么炒好吃又嫩

1、材料：魔芋200克，瘦肉100克，洋葱半个，油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，花椒2克。

2、魔芋洗净后放入水中，煮5分钟，捞出，沥水，备用。半个洋葱切丝备用。

3、瘦肉切成薄片。放入盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒抓拌均匀，放入少许玉米淀粉抓匀，腌制十分钟

4、锅中放油，放入花椒煸香。放入腌好的肉片，快速煸炒，变色后盛出备用。

5、锅中放油，放入豆瓣酱，小火煸出红油。放入洋葱炒匀，放入魔芋。翻炒均匀后，放少许盐，糖，生抽，炒匀，放入肉，翻炒均匀即可关火。

仔姜魔芋鸭的做法

仔姜魔芋鸭是一道地道的湖南菜，口感鲜嫩可口，以下是仔姜魔芋鸭的做法：

所需材料：

1.嫩鸭肉：500克

2.魔芋粉：适量

3.仔姜：适量

4.干辣椒：适量

5.食用油：适量

6.料酒：适量

7.生姜：适量

8.食盐：适量

9.红葱头：适量

10.酱油：适量

11.红椒：适量

制作步骤：

1.将鸭肉切成小块，加入盐、料酒和姜片腌制20分钟。

2.把魔芋粉泡水后备用。

3.锅中倒入适量油，烧至6成热，然后加入腌制好的鸭肉煸炒3-4分钟。

4.把煸炒好的鸭肉盛出放置。

5.在锅中倒入适量油，大火烧热，加入红葱头，姜和食盐，煸炒出香味。

6.再把泡好的魔芋粉加入锅中翻炒，直到炒干水分并稍有发黄。

7.往锅中加入适量的料酒和水，烧开后加入煸炒好的鸭块，文火炖煮30分钟，直到鸭肉软烂鲜嫩。

8.当鸭块基本炖至软烂的时候，加入切好的仔姜、红椒和干辣椒轻炒，最后淋上酱油即可出锅。

温馨提醒：

1.鸭块一定要煸炒转熟再炖煮，这样可以使得煮出的鸭汤更香浓美味。

2.现在市面上有魔芋拉片、魔芋干等可以代替魔芋粉，均需要提前浸泡至软后再切片或切丝。

3.食用油和盐的用量可以根据个人口味进行控制。

4.极少人出现过敏反应，如有不良反应请及时就医。

魔芋片怎么穿串

魔芋片可以用刀切成细条，然后通过竹签等工具穿串。因为魔芋片比较硬，如果直接穿串可能会破裂或变形，所以需要先切成细条，然后选择适合的工具进行穿串，以避免魔芋片的损坏。此外，在烤制时需要注意火候，以免烤焦或过度软化。魔芋片可以选择搭配蔬菜、肉类等其他食材，制作成各种口味不同的串烧，丰富口感。希望这些方法对您有所帮助。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。