湘菜丝瓜清炒做法大全视频的配方及做法流程如下:

1. 食材:
- 丝瓜 250 克
- 蒜头 2 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
2. 处理食材:
- 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
- 蒜头去皮切成蒜末备用。
- 青红椒去籽切成小块备用。
3. 烹饪流程:
- 热锅凉油,加入蒜末爆香。
- 加入青红椒块煸炒出香味。
- 加入丝瓜片,煸炒至丝瓜变色。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
- 适量清水焖煮,收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 丝瓜是一种凉性食物,脾胃虚弱、易腹泻的人应当慎食。
- 烹调过程中注意不要过度翻炒,以免丝瓜变软烂。
- 丝瓜的汁液较多,翻炒时需要注意防止炒糊。