宫保肉丁是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面是一份家常做法的宫保肉丁,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉 250克
- 干辣椒 8-10个
- 花生 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉丁煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入花生翻炒均匀,倒入料酒、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入炒好的猪肉丁,翻炒均匀,收汁即可。
温馨提示:

1. 干辣椒可以先炒香,再切成小段。
2. 花生可以根据个人口味适量增加或减少。
3. 糖和生抽的用量可以根据自己的口味适量调整。
这是一份简单的宫保肉丁家常做法,希望您能够喜欢。如果您想要更加美味,可以在炒制的过程中加入适量的醋和花椒。