粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，其制作历史悠久，口味丰富多样，下面介绍粤菜家常菜81做法。
第1步：准备食材
粤菜家常菜的制作需要准备多种食材，如肉类、鱼类、蔬菜等。常见的食材有猪肉、牛肉、鸡肉、虾、鱼、豆腐、青菜等。在准备食材时，需要将肉类去骨去皮，切成块状或薄片；鱼类去鳞去骨，切成块状或薄片；蔬菜洗净备用。
第2步：烹饪方法
粤菜家常菜的烹饪方法丰富多样，可以煮、蒸、烤、炒、炸等。常见的烹饪方法有清蒸、红烧、水煮、爆炒等。在烹饪时，需要注意火候和时间，以保证食材的口感和营养价值。
第3步：调味
粤菜家常菜的调味非常重要，一般需要使用多种调味料，如酱油、盐、糖、鸡精、料酒、醋等。在调味时，需要根据不同的食材和口味进行搭配和调整。
第4步：摆盘
粤菜家常菜的摆盘也非常重要，需要将食材的形态、颜色、口感等进行搭配，以提高菜肴的视觉效果和食欲。
粤菜家常菜的制作历史悠久，口味丰富多样，适合各种人群食用。在准备食材时，需要注意食材的新鲜度和品质，烹饪时需要注意火候和时间，调味时需要根据不同的食材和口味进行搭配和调整。