嵌糕是一种传统的中式糕点，以糯米粉和豆粉为主要材料，经过蒸、炸、烤等多道工艺制作而成。它的外表软糯可口，内部则是香甜可口、绵软细腻的馅料。下面，我们就来详细制作一份嵌糕食谱，并介绍一些适合人群和禁忌。 ## 嵌糕食谱 ### 嵌糕原材料 - 糯米粉 100克 - 豆粉 50克 - 热水 适量 - 食用油 适量 - 白糖 适量 ### 嵌糕制作步骤 #### 第一步：制作糯米团 将糯米粉和豆粉放入一个大碗中，加入足够的热水，搅拌均匀，直至糯米粉和豆粉完全混合，然后用手揉成一个柔软的面团。 #### 第二步：制作馅料 将适量的白糖放入平底锅中，加入适量的水，用中小火加热，煮至白糖完全融化，然后倒入切成小块的红豆沙，翻炒均匀。 #### 第三步：制作嵌糕 将揉好的糯米团分成大小均匀的小块，然后在糯米团上涂上适量的食用油，将馅料放在糯米团上，用手将糯米团捏成圆形。 将做好的嵌糕放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直到嵌糕熟透。 #### 第四步：烤嵌糕 将蒸好的嵌糕取出，放入烤箱中烤约10分钟，直到嵌糕表面变得金黄色。 ### 适合人群 嵌糕适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。它软糯可口，口感丰富，营养丰富，能够提供人体所需的能量和蛋白质。 ### 禁忌

1.嵌糕不宜与柿子同时食用，因为柿子中含有大量的单宁酸，会影响嵌糕的口感和营养价值。
2. 嵌糕不宜与碱性食物同时食用，例如苦瓜、芋头等，因为糯米团属于酸性食物，与碱性食物一起食用会酸碱失衡，影响身体健康。
3. 嵌糕不宜与油腻食物同时食用，因为糯米团本身口感软糯，与油腻食物一起食用容易消化不良。
4. 嵌糕不宜与辣椒同时食用，因为辣椒中含有刺激性物质，会影响嵌糕的口感和营养价值。