(一)雨波区美食——《香煎豆腐》

1.食材：豆腐 200 克，瘦肉末 100 克，鸡蛋 1 个，葱花适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量。
2. 制作流程：

(1)将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

(2)瘦肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。

(3)鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入瘦肉末中，搅拌均匀。

(4)热锅凉油，将鸡蛋液倒入炒锅中，煎至两面金黄，取出备用。

(5)锅中留底油，放入葱花爆香，加入瘦肉末煸炒。

(6)加入焯水后的豆腐，加入适量的生抽、料酒，煮至豆腐软烂。

(7)将煎好的鸡蛋块放入锅中，再加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

(8)最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：豆腐是一种营养丰富的食物，但是同时也含有较高的蛋白质，容易引起消化不良。对于消化系统较弱的人来说，不宜过多食用。

二、雨波区美食——《酸辣汤》

1.食材：猪里脊肉 200 克，鸡蛋 1 个，木耳适量，豆腐 150 克，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量。
2. 制作流程：

(1)将猪里脊肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。

(2)木耳泡发，豆腐切成小块备用。

(3)葱姜蒜切末备用。

(4)鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，倒入腌制好的猪肉块中，搅拌均匀。

(5)热锅凉油，将鸡蛋液倒入炒锅中，煎至两面金黄，取出备用。

(6)锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉块煸炒。

(7)加入木耳、豆腐，加入适量的生抽、料酒，煮至豆腐软烂。

(8)最后加入适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：酸辣汤中酸辣味道较重，容易引起胃不适，对于胃酸过多的人来说不宜过多食用。