配方及做法流程

1. 配方:鲜虾 500 克,生姜 20 克,大葱 10 克,料酒 10 毫升,盐 3 克,鸡精 2 克,白胡椒粉 1 克,生抽 10 毫升,淀粉 2 克,食用油 5 毫升。
2. 做法流程:
1)将鲜虾去壳去头,洗净,用刀在虾背处切开一道缝,放入料酒腌制 10 分钟。
2)生姜切成丝,大葱切成段备用。
3)热锅凉油,放入腌制好的虾,煎至两面金黄色,捞出备用。
4)锅中留底油,加入生姜丝和葱段煸炒出香味,加入腌制好的虾,加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
5)加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,收汁即可。
注意事项:
- 虾肉质鲜嫩,容易入味,腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 煎虾时要掌握好火候,不要过度烹饪,否则虾肉会变硬。
- 煮虾时要加足够的水,否则虾容易煮烂。
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜等配菜。

适用人群

适合人群:

1. 对虾过敏的人群。
2. 患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群。
3. 孕妇、儿童等不适合食用海鲜的人群。