西红柿牛腩汤的做法
西红柿牛腩汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品,主要材料是牛腩、西红柿、洋葱、姜等,制作难度较大,但一旦掌握了正确的做法,就能制作出一道美味的佳肴。本文将介绍西红柿牛腩汤的做法,包括食材的选择、配料的比例、烹制方法等。
【食材】
牛腩 500 克、西红柿 2 个、洋葱 1 个、姜片 3 片、大葱 1 根、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、清水 适量
【步骤】

1. 牛腩洗净,切成大块,放入清水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 西红柿洗净,切成大块备用。
3. 洋葱洗净,切成大块备用。
4. 姜片和大葱切成段备用。
5. 将锅加热,倒入适量清水,放入牛腩块,加入姜片、葱段、盐、白胡椒粉、料酒,焯水至牛肉变色。
6. 将焯好的牛腩块捞出,放入清水中洗净备用。
7. 锅中倒油,加入洋葱块煸炒出香味。
8. 加入西红柿块,继续煸炒至西红柿变软。
9. 加入适量的清水,放入牛腩块,加入生抽、老抽,冰糖,姜片和大葱,大火烧开。
10. 转小火焖煮 40 分钟至 1 小时,直到牛腩块变软烂,汤汁浓稠即可。
【小贴士】

1. 烹制西红柿牛腩汤时,一定要加入适量的清水,以保证汤的清澈。
2. 在烹制的过程中,加入适量的生抽和老抽,可以让汤汁更加鲜美。
3. 烹制时一定要掌握好火候,不能让汤烧干了,否则会影响口感。
4. 在烹制过程中,加入适量的冰糖可以让汤汁更加浓稠。
西红柿牛腩汤的做法简单易学,是一道美味营养的汤品,可以搭配米饭一起食用。