湘菜红拌牛肉的做法及流程
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 把腌制好的牛肉放入开水中焯水,捞出备用。
3. 把葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的酱油、糖、醋、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 把焯水后的牛肉放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是牛肉爱好者。但需要注意的是,由于牛肉较为油腻,脾胃虚弱的人应适量食用。
相关事项:

1. 腌制牛肉时,盐的用量要适中,过多的盐会使牛肉肉质变硬。
2. 炒制时火候要适中,不要过度炒制,以免牛肉变老。
3. 汤汁浓稠度可以根据自己的口味进行调整。
4. 食用时要避免过量食用,以免油腻。