贵州山羊肉怎么弄好吃，贵州羊肉做法和配方
大家好，如果您还对贵州山羊肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享贵州山羊肉怎么弄好吃的知识，包括贵州羊肉做法和配方的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
贵州干锅羊肉做法
主料
适量羊腿肉
适量青椒100克含热量：27大卡
适量洋葱100克含热量：40大卡
适量毛芹菜
适量红椒100克含热量：40大卡
辅料
适量植物油100克含热量：886大卡
适量盐100克含热量：0大卡
适量花椒粉100克含热量：316大卡
适量胡椒粉100克含热量：361大卡
适量孜然粉100克含热量：345大卡
适量淀粉100克含热量：319大卡
适量生抽100克含热量：20大卡
适量香油100克含热量：886大卡
适量蒜蓉
适量辣椒酱100克含热量：36大卡
做法与步骤
1、把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右
2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段
3、热锅凉油，油热7成下羊肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味
4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀
5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可
注意事项：
羊肉片滑炒的时候的变色就捞起，不可久炒，盐一般不加，辣椒酱很咸。洋葱、毛芹菜就是配角，不可多加，如果干锅煮的时间长，翻炒的时候可以加少许水一起翻炒。
贵州羊肉的做法
原料:
米粉100克，带皮熟羊肉25克。
调料:
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
制作方法:
煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
贵州羊肉做法和配方
原料
羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
贵州羊肉做法
步骤1
当归，生姜用清水洗净，切成大片；
步骤2
羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；
步骤3
砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。
贵阳羊肉汤做法
辅料：食用盐、姜、葱、桂皮、小茴香、花椒、香菜、胡椒粉、鸡精。
做法：
第一步：我们在准备羊肉的时候尽量选用精品羊羔肉的肋条肉比较好，将准备好的羊羔肉剁成寸段用清水洗干净放入盆中浸泡五分钟捞出控水备用。
第二步：再准备八角三粒、香叶两片、小茴香适量、桂皮一小块、花椒粒适量清洗一下放入碗中备用。
第三步：我们将控干水的羊肉冷水下锅倒入适量的料酒去腥，待水开后将煮出的浮沫打捞干净后捞出再用清水清洗干净备用。
第四步：我们将汆好水的羊肉放入汤罐中加入适量的食用盐、葱段姜片、蒜粒和八角、桂皮、香叶和小茴香炖煮30分钟左右。
第五步：待肉熟汤浓时调入少量的胡椒粉和鸡精搅匀煮五分钟。
第六步：在汤中撒上切好的葱花和香菜点缀即可出锅。
文章到此结束，如果本次分享的贵州山羊肉怎么弄好吃和贵州羊肉做法和配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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