川菜泡椒椒麻鱼片的做法
泡椒椒麻鱼片是一道极具川菜特色的菜肴,以其麻辣鲜香的口感深受食客们的喜爱。这道菜的主要原料是鱼片,同时还会加入一些泡椒、花椒等调料,让口感更加独特。以下是泡椒椒麻鱼片的做法:
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 泡椒、花椒、葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、醋腌制20分钟左右。
2. 切好葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入泡椒、花椒爆香,然后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼片,煮至变白。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入一些生抽和醋调色,翻炒均匀即可。
泡椒椒麻鱼片的做法简单,口感鲜美,适合家庭聚餐或外卖。如果你喜欢川菜,这道菜肴一定会让你回味无穷。