东北菜配方大全

1. 红烧肉

材料:
- 猪肉五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
制作流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,淹没五花肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况不宜食用;
2. 五花肉过于油腻,脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃;
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖。

2. 酸菜炖肉

材料:
- 猪肉五花肉 500克
- 酸菜 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
制作流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,淹没五花肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况不宜食用;
2. 酸菜有一定的刺激性,脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃;
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖。

3. 酱烤鸡翅

材料:
- 鸡翅中 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
制作流程:

1. 将鸡翅中洗净,用刀在鸡翅上划几刀,便于入味;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的鸡翅中,煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,淹没鸡翅中,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
适合人群:
这道菜适合5岁及以上的孩子和成年人食用。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等情况不宜食用;
2. 鸡翅中胆固醇含量较高,患有高胆固醇血症、高血压的人不宜多吃;
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖。