遂平县郭朝阳大悦城美食详细菜谱

一、食材： - 100克五花肉 - 50克豆腐皮 - 50克鸡蛋 - 200克大葱 - 100克生姜 - 50克干辣椒 - 50克食用油 - 50克盐 - 50克糖 - 50克生抽 - 50克料酒 - 50克鸡精

二、制作流程：

1.将五花肉切成小块，放入碗中加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入葱花、姜末和适量的盐，搅拌均匀。
3. 将豆腐皮切成小块，放入碗中加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
4. 将干辣椒剪成段，放入碗中，加入食用油，热油后爆香干辣椒。
5. 将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉变色。 6. 将炒好的五花肉块和豆腐皮放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟。 7. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。 8. 将炖煮好的五花肉豆腐皮鸡蛋卷放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味，煮沸后即可出锅。

三、适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。

四、禁忌：

1.豆腐皮属于凉性食物，易刺激肠胃，因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不适合食用。
2. 鸡蛋属于高蛋白食物，易刺激肠胃，因此肠胃不适、过敏的人不适合食用。
3. 干辣椒含有较多的辣椒素，容易引起肠胃不适，因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不适合食用。 五、总结： 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉豆腐卷。五花肉的油脂能够滋润豆腐皮，让豆腐皮更加入味。鸡蛋液能够为这道菜增加丰富的口感和色彩。这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。但需要注意的是，胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不适合食用。