刚买的猪肉怎么弄好吃的?特别难闻是咋回事啊

作者:星座解析 -
刚买的猪肉怎么弄好吃的?特别难闻是咋回事啊

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本文目录

  1. 肉馅儿里的血水怎么弄
  2. 冰冻猪瘦肉怎么做好吃
  3. 肉不能冲洗,正确的洗肉方法是什么
  4. 买的猪肉回来加热,一股尿骚味,特别难闻是咋回事啊

肉馅儿里的血水怎么弄

你好很高兴回答这个问题

肉馅调好没有血水

1、先准备前腿肉剁碎,盐,葱花,生姜沫,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精,油,料酒,花椒

2、碗里放,葱,姜,花椒,八角用开水浸泡几分钟捞出

3、然后剁好肉里放葱花,盐,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,油顺一个方向一直搅拌

4、馅儿里面的腌制出来的血沫倒出,在把之前准备的葱姜八角的水分三次倒入肉馅里,还是一个方向一直搅拌,这样的馅既没了血沫,味道又特别鲜嫩多汁

冰冻猪瘦肉怎么做好吃

冰冻的猪瘦肉,可以解冻以后切成薄片,放上鸡蛋清淀粉腌制一下,放一点点盐和酱油,放一个小时左右,然后放锅里直接炒熟就可以了,这样炒出来的肉特别嫩。

肉不能冲洗,正确的洗肉方法是什么

肉不能冲洗,正确的洗肉方法是什么?

不仅是(生)肉,也包括生鸡(禽)等所有生鲜动物食品都不能冲洗。

这在西方早就是老生常谈的食物卫生法则。

在国内“不干不净吃了没病”文化背景下,如果不是因为新冠疫情由疾控部门专家提出,在平时进行这样科普和讨论几乎没有人会关注。

为什么不能冲洗生肉禽类食物?

道理很简单。

由于未经加热熟透的动物食品都含有大量细菌、病毒等微生物,其中有很多是致病甚至可致命的微生物。

那位说了,这就对了,这些生的动物食物既然这么“脏”,不正应该很好的洗洗吗,为什么不能洗?

原因在于:

第一,无论你怎么洗,都不清除掉上面的微生物,甚至能洗掉的比例也很少(况且,多与少并不重要)。

也就是说,洗也白洗。

第二,洗,特别是冲洗的过程中,反而将上面的微生物溅到周围的厨具和蔬果等非动物熊食物上,造成交叉污染。

研究发现,冲洗生肉禽食物,可以将上面沾染的微生物飞溅污染周围1米的范围。

没有必要洗

实际上,多数人冲洗、清洗肉禽类食物并不是为了洗掉上面的细菌,而是洗掉上面的“脏东西”。

即使,看上去很干净,多数人也固执的认为很“脏”,烹饪前必须洗。

不洗?怎么能吃得下嘛?

这就是涉及一个观念问题。

事实上,在超市、杂货店买回来的预包装(国外)肉禽类都是已经清洗过,原本是“干净(除了微生物)”东西,根本没有必要洗。

一般来认为,肉禽类需要清洗的地点只有一个,即这些肉禽类预包装的分隔、处理之前。

有人说了,你这是说的国外或者是城市的超市,我国大部分生肉、禽类食物都是在像武汉华南海鲜市场,北京新发地中的肉禽市场上临时分割的,各种污物污染严重,不清洗怎么吃?

这一点的确不可否认。

而这也不是个人所能决定的,也正是我国生鲜肉禽及水产品市场亟待整顿和改变的地方。

今后,全国范围内所有生(冻)鲜肉禽和水产食物一律进行预包装出售,势在必行。

有点不幸的是,到目前为止,虽然经过了2002年SARS,武汉华南海鲜市场和北京新发地市场,以及其他食源性疾病“大事件(故)”的教训,很多人,尤其是政策制定者并没有意识到问题之所在。

今后,能保证所有生鲜肉禽和水产品都预包装,才可以逐渐改变人们不洗难以入口的观念。

如何正确清洗肉禽类食物?

前面已经说的很清楚了,就是不洗。

前提是,买回来的预包装食品。

如果买回来都是临时切割的肉禽食物,正确的清洗方式是:

整个放进锅中,加热到70℃以上,并保证最深的内部也达到这个温度,然后再取出进行烹饪前的分割和准备。

这似乎完全违背了我们传统的烹饪习惯,可能很少有人会接受这种“神操作”。

但是,这是唯一安全的清洗方式。

买的猪肉回来加热,一股尿骚味,特别难闻是咋回事啊

我今年过年做香肠,因为猪肉便宜,才12元一斤,我买了三百多块钱的肉。我自认为买猪肉相当有经验的,当时我还认真看看,肉是现杀的猪不错,有弹性,肉质也很好,七分瘦三分肥,做香肠很合适。买回家以后,切肉时有一股说不出的味道,也不是肉质变坏的味道,怎么形容呢,也算是腥臊味吧。很恶心,切完肉两只手上也是那种味道。扔了可惜,只好硬着头皮做了香肠,原以为香肠料的大料味能把它盖住,可是现实是这种味道太浓烈了,怎么盖都盖不住。平时我家孩子很喜欢吃香肠的,今年两个孩子加上我老公一口都不吃。后来我去问一个经常买她肉的一个嫂子,那到底是什么肉,她告诉我,我买到“坐猪”了,这个“坐”是哪个字,也不知道。不懂,继续问她,什么是坐猪。这时走过来一个老头,个子很低,穿得很不好,大概是光棍的那一种。她向我努努嘴,说就跟他一样的。我懵了,这到底是啥啊,到现在我也不明白。

关于刚买的猪肉怎么弄好吃的的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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