盐焗鸡爪湘菜做法大全窍门
配方:
- 鸡爪 1000 克
- 盐 500 克
- 沙子 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
做法流程:

1. 将鸡爪洗净,去掉趾甲和爪子,用刀在鸡爪的关节处切开,把内脏清理干净。
2. 把鸡爪放入盐中,用手把盐压实,把盐度和均匀,让每一只鸡爪都均匀涂上盐。
3. 把沙子放在大锅中,加热至沙子干燥,然后倒入盐中,把盐均匀覆盖在每一只鸡爪上。
4. 把每只鸡爪放入塑料袋中,扎紧袋子,放在通风的地方,让盐焗鸡爪在沙子中腌制 24 小时。
5. 取出盐焗鸡爪,用清水冲洗干净,去掉姜片和葱段,即可食用。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩食用。
2. 盐焗鸡爪有防腐、杀菌的作用,可保持鸡爪的鲜味和口感。
相关事项:

1. 盐焗鸡爪需要在通风的地方腌制 24 小时,以确保鸡爪的鲜味。
2. 盐焗鸡爪在腌制期间需要经常检查,确保每只鸡爪都被盐覆盖均匀。
3. 盐焗鸡爪需要用清水冲洗干净,以确保口感和卫生。
4. 盐焗鸡爪需要去掉姜片和葱段,以确保口感和卫生。