粤菜炸墨鱼片的做法大全
【制作流程】

1. 墨鱼去骨，去头去尾，清洗干净，切成鱼片。
2. 鱼片用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀成蛋糊。
4. 将腌制好的鱼片放入蛋糊中，拌匀。
5. 锅中倒入少量油，烧热后，将鱼片逐片放入锅中，炸至金黄色。
6. 捞出炸好的鱼片，沥干油汁。
7. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香，加入墨鱼汁、糖、醋、生抽、料酒、清水，烧开。
8. 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，待汤汁收干即可。
【适合人群】

1. 适宜年龄较大、无疾病史的人食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应避免食用。
3. 感冒、发烧、腹泻、肝病患者应慎用。
【禁忌】

1. 墨鱼不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 墨鱼不宜与鸡肉、鸭肉、鱼肉等高蛋白食物同食。
3. 墨鱼不宜与葱、姜、蒜等辛物同食。
【食材准备】

1. 墨鱼1条，鸡蛋2个，淀粉适量，葱姜蒜适量。
2. 墨鱼汁、糖、醋、生抽、料酒、清水适量。
【文章总结】
本文介绍了粤菜炸墨鱼片的做法，包括制作流程、适合人群和禁忌等。同时，我们也提供了食材准备和制作过程中的注意事项。希望本文能够帮助到您，让您在家中也能够轻松制作出美味的粤菜炸墨鱼片。