广西柳州市美食详细菜谱

一、柳州特色美食介绍 柳州是广西壮族自治区的一个城市，其特色美食丰富多样，以下是其中一些： 1.螺蛳粉 螺蛳粉是柳州最著名的美食之一，也是中国南方地区最受欢迎的小吃之一。它是用米粉、螺蛳、花生碎、葱花、辣椒油、醋等配料制成的，口感鲜美，酸辣可口，是很多人心目中的美食代表。 制作流程： - 准备米粉，将米粉煮熟备用。 - 准备螺蛳，将螺蛳蛳壳去掉，将螺蛳肉煮烂备用。 - 准备配料，将花生碎、葱花、辣椒油、醋等放入碗中。 - 将煮熟的米粉放入碗中，加入适量的配料，拌匀即可。 2.桂林米粉 桂林米粉是柳州另一种著名的美食，它是用米粉、瘦肉、花生碎、葱花、香菜等配料制成的，口感嫩滑，味道鲜美。 制作流程： - 准备米粉，将米粉煮熟备用。 - 准备瘦肉，将瘦肉切成小块备用。 - 准备配料，将花生碎、葱花、香菜、辣椒油等放入碗中。 - 将煮熟的米粉放入碗中，加入适量的配料，拌匀即可。 3.老友粉 老友粉是广西柳州地区的传统小吃，它是用米粉、老友面、花生碎、葱花、香菜等配料制成的，口感鲜美，酸辣可口。 制作流程： - 准备米粉，将米粉煮熟备用。 - 准备老友面，将老友面煮熟备用。 - 准备花生碎、葱花、香菜、辣椒油等配料。 - 将煮熟的米粉和老友面放入碗中，加入适量的配料，拌匀即可。 适合人群： 老友粉适合所有人食用，尤其是酸辣可口的口感，特别适合喜欢吃辣的人。 禁忌： 在食用老友粉时，注意不要过量食用，以免引起消化不良。同时，由于老友粉酸辣可口，所以在食用时也要注意口腔卫生，以免引起口腔感染。

二、制作流程 1.螺蛳粉 - 准备米粉，将米粉煮熟备用。 - 准备螺蛳，将螺蛳蛳壳去掉，将螺蛳肉煮烂备用。 - 准备配料，将花生碎、葱花、辣椒油、醋等放入碗中。 - 将煮熟的米粉放入碗中，加入适量的配料，拌匀即可。 2.桂林米粉 - 准备米粉，将米粉煮熟备用。 - 准备瘦肉，将瘦肉切成小块备用。 - 准备配料，将花生碎、葱花、香菜、辣椒油等放入碗中。 - 将煮熟的米粉和瘦肉放入碗中，加入适量的配料，拌匀即可。 3.老友粉 - 准备米粉，将米粉煮熟备用。 - 准备老友面，将老友面煮熟备用。 - 准备花生碎、葱花、香菜、辣椒油等配料。 - 将煮熟的米粉和老友面放入碗中，加入适量的配料，拌匀即可。

三、注意事项

1.在制作老友粉时，应注意老友面的煮制时间，煮过了会糊掉，煮不够则口感不好。
2. 在制作螺蛳粉时，应注意米粉的煮制时间，煮过了会糊掉，煮不够则口感不好。
3. 在制作桂林米粉时，应注意瘦肉的煮制时间，煮过了会糊掉，煮不够则口感不好。
4. 在制作老友粉时，应注意配料的比例，以免影响口感。