【慢动作教程来了川菜做法】

1. 川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中,水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐等菜品更是享誉全国。下面,我们将介绍一种名为“水煮肉片”的川菜做法。
2. 水煮肉片是一道以猪肉为主料,配以豆芽、藕片、木耳等食材制作的家常菜。制作水煮肉片时,需要将肉片、鸡蛋、木耳、豆芽等食材一起煮,同时加入大量的辣椒油和花椒油,使得菜肴麻辣鲜香。
3. 制作水煮肉片的步骤如下:将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。将豆芽、藕片、木耳等食材清洗干净,备用。将鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,捞出备用。锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒油和花椒油,煸炒出香味后,加入腌制好的肉片,煸炒至变色。加入豆芽、藕片、木耳等食材,加入适量的清水,煮至食材熟烂。最后,将煎好的鸡蛋放入锅中,搅拌均匀,即可装盘食用。
4. 这道菜品不仅美味可口,而且营养丰富。猪肉含有丰富的蛋白质和碳水化合物,能够满足人体对蛋白质和能量的需求。豆芽、藕片、木耳等食材含有丰富的维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。鸡蛋则含有丰富的蛋白质和氨基酸,可以帮助身体修复组织和细胞。