仙游农村美食达人的详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、姜片、葱段、冰糖、酱油和适量的清水，烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂软；
5. 将红烧肉盛出，放入碗中； 6. 用剩下的汤汁烧开，加入食用油和适量的盐，调至中小火，煮开后倒入碗中，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较大，所以脾胃虚弱、消化不良、胃寒和腹泻的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿和婴儿的健康。

2. 芋头饼

材料： - 芋头 200 克 - 糯米粉 200 克 - 白糖 100 克 - 食用油 适量 制作流程：

1.芋头去皮、洗净，切成小块，蒸熟后用搅拌器搅拌成细腻的泥状；
2. 糯米粉加入白糖，慢慢加入适量的清水，揉成面团；
3. 将面团分成小块，用手搓成小圆球；
4. 取一个小圆球，用擀面杖擀成薄片，放入一勺芋头泥，用铲子压扁成饼状；
5. 在平底锅中加入适量的食用油，将芋头饼煎至两面金黄； 6. 将煎好的芋头饼盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.芋头含淀粉较多，所以在食用前需要彻底清洗，以免引起食物中毒；
2. 芋头饼不宜多吃，以免引起消化不良。

3. 仙游米粉

材料： - 仙游米粉 500 克 - 清水 400 毫升 制作流程：

1.将仙游米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到没有米粉结块；
2. 将搅拌好的米粉倒入平底锅中，用中火翻炒至水分蒸发，变得干燥；
3. 加入适量的白糖，继续翻炒至糖溶化，米粉呈现出金黄色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.食用前需要将米粉炒至金黄色，以免引起食物中毒；
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，因为米粉中含有较高的糖分和淀粉，可能会影响胎儿和婴儿的健康。